Друзья, а что вы знаете о школах сомелье в Санкт-Петербурге?
Мы подготовили краткую заметку для вас. Гарантируем лишь одно - все школы достойны внимания!
"О том, что может собственных Платонов и быстрых разумом Невтонов российская земля рождать, писал еще Ломоносов. Собственных сомелье наша страна тоже исправно производит на свет, и это не может не вызывать гордость. С нами считаются, к нам прислушиваются. Хотя еще, каких 10-12 лет назад невозможно было, в принципе, получить какого либо образования в России по этой редкой специальности. Знания и навыки будущие специалисты мира Бахуса получали на редких мастер-классах у своих многоопытных зарубежных коллег. И хотя до сих пор нет как такового государственного стандарта на получение таких профессий как сомелье и кавист (они даже не фигурируют в общероссийском реестре), рынок образовательных услуг не стоит на месте.
Отсутствие стандартизованного набора требований к обладателю этой профессии, с одной стороны, вносит некую сумятицу в системность программ и к неравноценности сертификатов / дипломов, но, с другой стороны, дает «карт бланш» учредителям и преподавательскому составу школ, которые не ограничены рамками – они сами решают, какого направления придерживаться их школе. Это, в свою очередь, расширяет предложение образовательных услуг в этой нише, и у будущих сомелье всегда есть выбор. Он, к примеру, может закончить несколько школ сомелье. Выбор той или иной школы зависит от цели. Ответив на вопрос «для чего Вам это нужно?», Вы решите для себя проблему выбора.
Представляем краткий обзор школ сомелье в г.Санкт-Петербурге
Школа сомелье WineJet
Школа вин WineJet – новый свежий проект на рынке образовательных услуг для получения профессии сомелье. Школа открыла свои двери для слушателей в сентябре 2012 года. Учредитель и идейный вдохновитель – Кирилл Бурлуцкий - неоднократный финалистом чемпионатов России среди сигарных сомелье (в том числе и 2012 года), обладатель 2 уровня международной программы WSET (Wine & Spirit Education Trust), управляющий винотеки D.O.C.
Преподавателями была разработана уникальная программа, направленная на максимально удобную форму подачи материала с учетом потребностей и возможностей студентов школы.
В зависимости от интересов и финансовых возможностей каждый может подобрать для себя индивидуальный лекционный и дегустационный курс.
Цель работы преподавателей – передача точных и актуальных знаний, раскрытие органолептических способностей каждого.
Занятия проводятся в небольших группах – не более 12 человек. В распоряжении школы имеется несколько площадок под проведение лекций и дегустаций:
Учебный центр Excellence на Невском пр., 80 (лекции)
Утренние группы: понедельник и среда с 10:00 до 12:00
Школа выходного дня: суббота и воскресенье с 18:00 до 20:00
Гостиница «Новотель Санкт-Петербург Центр» Маяковского, 3а
Вечерние группы с 19:30 до 21:30
Эногастрономические ужины и винные клубы
Стоимость 1 класса обучения составляет 5000 руб.
Стоимость дегустаций от 400 до 5 000 руб., в зависимости от класса и количества дегустационных образцов.
При покупке всего курса — скидка 15% (скидка может суммироваться с сезонной акцией).
Классы запускаются по мере набора.
После окончания занятий студенты получают сертификат о том, что прослушали либо выбранный курс, либо класс.
Занятия в школе разрабатываются и проводятся сильными преподавателями, знающими и любящими свое дело:
Игорь Ершов – профессиональный лектор в школах сомелье, финалист международных чемпионатов сомелье и основатель командного конкурса «Лига Сомелье».
Дмитрий Друца – авторитетный российский фумелье, член Санкт-Петербургской Ассоциации сомелье, а также финалист конкурса Habanosommelier Russia Contest-2011.
Андрей Шабуров – известный петербургский специалист по виски. Неоднократно совершал поездки по вискокурням Шотландии. Сотрудник крупной виноторговой компании.
Денис Руденко (Москва), известный винный блогер и судья международного уровня.
Кирилл Бурлуцкий – идейный вдохновитель и руководитель школы сомелье WineJet.
Контакты:
Адрес: СПб, ул. Большая Пушкарская, 1/8, Метро «Спортивная»
Сайт: http://wine-course.com/
Тел. 233-39-60; 921-564-56-04
Школа вин "Сомелье"
Одна из первых в Санкт-Петербурге школ вин была создана Игорем Шарбатовым и Евгением Агаповым, которые до си пор являются ее главными преподавателями. В 2010 году школа была оборудована профессиональным дегустационным залом на базе бутика «Cabernet S. Club». Зал оснащен всем необходимым для обучения и проведения дегустаций любого уровня.
В школе предусмотрены утренняя и вечерняя формы обучения.
Утренняя группа была создана для желающих связать свою дальнейшую профессиональную жизнь с вином и премиальным алкоголем. Общий объем программы — 188 академических часов. Лекции проводятся три раза в неделю (понедельник, среда, пятница) с 10:30 до 13:30. Продолжительность курса составляет порядка 4 месяцев (47 занятий+экзамен).
Обучение в вечерней группе рассчитано на любителей и ценителей вина и премиальных алкогольных напитков, кто хотел бы расширить и систематизировать свои знания.
Общий объем программы — 100 академических часов. Лекции — два раза в неделю (понедельник, среда) с 19:30 до 22:30. Продолжительность курса составляет порядка 3 месяцев (25 занятий + экзамен).
Стоимость курса - 30 000 рублей за 180 академических часов в утренней группе и 25 000 рублей за 100 академических часов в вечерней. После успешного прохождения обучения и сдачи экзамена выпускники школы получают сертификат, заверенный Ассоциацией Сомелье, и имеют возможность работать по профессиям сомелье, кависта или менеджера по обучению, менеджера по продажам в виноторговой компании.
Контакты:
Адрес: Санкт-Петербург,проспект Добролюбова, д.3
Cайт: www.wine-school.ru
Тел.: (812) 498-09-91
Школа сомелье «Миллезим»
Школа сомелье «Миллезим» начала свое существование с февраля 2010 года.
Основной курс включает в себя лекции по основным винодельческим странам и регионам Старого и Нового Света и рассчитан на 140 учебных часов. Занятия проводятся каждую неделю по понедельникам и средам в вечернее время с 19.00 до 22.00. продолжительность курса – 5 месяцев.
Дополнительно в школе проходят семинары, посвященные различным типам крепких спиртных напитков, винному этикету, основам эногастрономии. С недавнего времени в программу обучения включены лекции по составлению винной карты и подготовке к конкурсу сомелье. Все лекции сопровождаются тематическими дегустациями. Приблизительная стоимость курсов – 30 000 рублей.
В списке услуг также новый совместный проект с виноторговой компанией «ОКВ»: с 11 по 22 февраля предлагается двухнедельный экспресс-курс обучения сомелье под руководством опытных преподавателей Евгения Иванова и Николай Чащинов.
Контакты:
Адрес: г.Санкт-Петербург, Новочеркасский проспект, д. 33
Тел.: +7 (911) 031-16-08 +7 (921) 955-64-65
Сайт: http://wineprofi.com
Винная школа компании "Марин Экспресс"
Винная школа компании «Марин Экспресс» осуществляет свою деятельность на база бутика«Vinissimo» на набережной канала Грибоедова д. 29. Школа была основана в 2004 году на базе дегустационной студии Bon Vin/Vinissimo под патронажем крупнейшего российского импортера вин и алкогольных напитков «Марин Экспресс». Изначально школа называлась «Pro Sommelier», а в 2012 году произошло разделение на 2 самостоятельные школы. Одна школа осталась с прежним названием, но переехала, а другая получила новое название — винная школа компании «Марин Экспресс». Преподавательский состав в большинстве своем не изменился, это: Дмитрий Журкин — кандидат педагогических наук, аккредитованный преподаватель Школы вина Бордо, Алина Рапольд — бренд-сомелье группы «Global Point Family», обладательница «Балтийского Кубка» 2009, Роман Веселков — сомелье группы «Свои в Городе», обладатель «Балтийского Кубка» 2006, победитель конкурса «Петербургский Сомелье» 2005, 2007. К ним добавились преподаватели из числа выпускников предыдущих лет: Лукконен Олег — директор винотеки «Vinissimo», полуфиналист конкурсов «Петеребургский Сомелье» и «Балтийский Кубок», Игорь Ершов — финалист конкурсов «Петербургский Сомелье», основатель «Лиги Сомелье»
В школе действуют программы дневной вечерней форм обучения. Продолжительность обучения дневной группы – 4 месяца (37 занятий, 153 учебных часа), занятия проводятся 2-3 раза в неделю, начало занятий — в 10.30. Стоимость обучения дневной группы – 30 000 руб.
Продолжительность обучения вечерней группы – 4,5 месяца (27 занятий, 80 учебных часов) 1-2 раза в неделю, начало занятий — 19.00. Стоимость обучения вечерней группы – 25 000 руб.
При обучении используются современные методики подачи лекций и дегустаций, для чего приглашены самые лучшие специалисты по винам, победители и призеры различных Конкурсов сомелье городского и всероссийского масштаба. В школе собрана богатейшая дегустационная база вин и крепких алкогольных напитков, включая вина категории Grand Cru.
После обучения школа осуществляет помощь в трудоустройстве.
Контакты:
Адрес: г.Санкт-Петербург, Набeрежная канала Грибоедова, 29
Сайт: http://vk.com/marex.school, http://marex.biz
Тел.: 8(812) 315-07-67 , +7(921) 354-43-16
Школа вина «Pro Sommelier»
Известная российская Школа сомелье была основана в Санкт-Петербурге в 2004 году на базе бутика»Bon Vin». Со времени основания школы курс прослушало более 700 человек, свыше 150 из них получили профессиональные дипломы. С февраля 2012 года Школа вина Pro Sommelier обрела независимый статус и новый дом, сменив бутик виноторговой компании на известнейший петербургский ресторан (Палкинъ) и открыв вторую ступень обучения, посвященную эногастрономии и развитию вкуса.
Вечерний учебный курс «PRO SOMMELIER NOCTURNE», первая ступень.
Программа курса:
Искусство дегустации, вина Франции, вина Испании и Португалии, крепкие напитки, вина Италии, энология, ампелография, винный сервис, сыры, устрицы, вина Нового Света.
Все лекции сопровождаются тематическими дегустациями — свыше 200 образцовэлитных вин и крепких напитков.
Занятия - один раз в неделю (по понедельникам) с 19.00 до 22.00.
Срок обучения – семь месяцев.
Дневной учебный курс «PRO SOMMELIER», первая ступень.
Программа курса:
Искусство дегустации, вина Франции, вина Италии, сочетания вин и блюд, создание винной карты, ресторанный, вина Испании и Португалии, крепкие напитки, напитки Японии, энология и ампелография, сыры, сигары, вина Нового, вина Крыма и стран Восточной, вина Германии, Швейцарии и Австрии.
Все лекции сопровождаются тематическими дегустациями — свыше 300 образцовэлитных вин и крепких напитков.
Занятия — четыре раза в неделю с 11.00 до 13.30.
Срок обучения – четыре месяца.
Слушателям, успешно сдавшим экзамены, гарантируется трудоустройство!
Вечерний учебный курс «PRO GUSTATORE», вторая ступень.
Программа курса:
Введение в типологию вкуса вина. Навыки работы с картами сочетаний вкусов.
Сухие и свежие белые вина — кухня «натурель»
Мягкие и фруктовые белые вина — «деликатная» кухня
Объемные и породистые белые вина — «лакомая» кухня
Ароматные и сладкие белые вина — «пикантная» кухня
Розовые вина — кухня «южного солнца»
Мягкие и фруктовые красные вина — «деревенская» кухня
Мощные и бархатистые красные вина — кухня «соблазна»
Терпкие и породистые вина — «королевская» кухня
Элегантные и сложные вина — «мягкая кухня»
Игристые и шампанские вина — кухня «роскоши»
Все лекции сопровождаются тематическими дегустациями вин и специально приготовленных блюд — свыше 100 уникальных эногастрономических сочетаний!
Занятия - один раз в неделю (по вторникам) с 19.00 до 22.00.
Срок обучения – 3 месяца.
Стоимость утреннего и вечернего курсов - 40 000 рублей.
Ведущие преподаватели школы:
♦ Татьяна Шарапова, энолог, дегустатор, кандидат технических наук.
Специализация — энология, ампелография, органолептический анализ.
♦ Егор Алешков, шеф-сомелье ресторанов «Ferma» и «Парк«, лучший сомелье СПб 2009-2010, лучший сомелье России 2009, дважды представлял Россию на европейском и мировом конкурсах сомелье (ASI).
Специализация — винная география, законы о вине, ресторанный сервис.
♦ Евгений Кожухов, гастроном, управляющий ресторана «Палкинъ». Специализация -эногастрономия, крепкие напитки, сигары.
Принципы обучения от Татьяны Шараповой: Изучение не множества вин, не разнообразие их производителей и торговых марок, а само вино, как биохимическую среду, как культурный и исторический феномен, как гастрономический объект и т.д.
Следующая вечерняя группа стартует 4 февраля, дневная — 5 февраля 2013 года. Стоимость меняться не будет и составит 40 000 рублей (и вечерняя, и дневная форма), возможна оплата в рассрочку.
Контакты:
Адрес: г.Санкт-Петербург, Невский пр-кт, 47
Тел.: +7 911 224 20 46
http://vk.com/pro_sommelier
http://vk.com/club396386
Школа вина "Энотрия"
Автономная Некоммерческая Организация Образовательное Учреждение “Энотрия” (Школа Вина)
Школа вина «Энотрия» –учебное заведение России, существующее с 1999 года. По мнению Международной Ассоциации Сомелье (ASI), программа школы полностью соответствует высоким международным стандартам. С 2012 года школа работает и в нашем городе.
Обучение студентов проводится авторитетной командой преподавателей, в составе которой ведущие российские и зарубежные эксперты. Школа также является официальным партнером Российской Ассоциации Сомелье (РАС).
Школа располагает современно оборудованным, профессиональным дегустационным классом, отвечающим самым требовательным западным стандартам.
Все обучение проводится с использованием ряда учебных программ разного уровня и направления на базе уникального авторского материала. В их основе — творческие методики винных школ-партнеров Франции и Италии. Лекции сопровождаются дегустациями, сами занятия проводятся в форме семинаров и ролевых игр.
Выпускники получают лицензированный Диплом государственного образца
Партнерами школы являются торговые отделы посольств Франции, Италии, Испании, Австрии, США, Германии, Венгрии, компания Sopexa (Франция), Институт Вин Германии, Международная Ассоциация Сомелье, Казанский Государственный технологический Университет, Издательство BBPG, виноторговая компания Simple и все ведущие российские импортеры вина. В школе имеется несколько курсов для разных целевых аудиторий:
Основной курс профессионального обучения для специалистов (сомелье, кавистов, менеджеров виноторговых компаний) и для ценителей культуры вина.
После прослушивания курса, студенты получают лицензированный диплом государственного образца, сертифицированный Международной Ассоциацией Сомелье (ASI)
Время занятий: 10.00 — 14.00, ежедневно (кроме выходных) - 3,5 месяца.
Форма занятий: лекции-дегустации.
Стоимость курса: 80 000 рублей
Программа основного курса профессионального обучения: вводные лекции, виноделие Франции, России, Венгрии, Испании, Португалии, Австрии, Германии, сакэ, Нового Света, Италии, крепкие алкогольные напитки, работа сомелье в ресторане.
Вечерний курс для любителей и ценителей вина
Время занятий: 19.00 — 22.00, два раза в неделю (вторник, четверг).
Форма занятий: лекции-дегустации.
Стоимость курса: 50 000 рублей
После прослушивания курса, студенты получают сертификат.
Программа вечернего курса, для любителей и ценителей культуры вина: вводные лекции, виноделие Франции, крепкие алкогольные напитки, сигары, виноделие Италии.
Экспресс курс – НОВИНКА (проводился в октябре 2012).
Лицензированный курс профессиональной подготовки для специалистов (сомелье, кавистов, менеджеров виноторговых компаний), а также для ценителей культуры вина.
Время занятий: 19.00 — 22.00, три раза в неделю (понедельник, среда, пятница).
Стоимость занятий: 20 000 руб.
Контакты:
Адрес: г.Санкт-Петербург, ул. Добролюбова, 16
Телефон: (812) 3631100
Сайт: www.enotria.ru
Экспресс курс "Мое вино"
Уникальный экспресс курс для любителей вина. Для тех, кто хочет расширить свои знания, кто хочет научиться разбираться в винах и грамотно подбирать к ним еду, желает научиться открывать шампанское саблей и без проблем читать карту вин в ресторанах.
Весь курс состоит из 12 академических часов. При обучении применяется индивидуальный подход в группах до двух человек. Обучение разделено на четыре встречи.
Темы первой встречи:
Знакомство с миром вина, словарь винных терминов, основные сорта винограда, бокалы для вина, правила сервировки, дегустация.
Темы второй встречи:
Вина старого света (Франция, Италия, Испания), основные регионы, производители и классификация вин, чтение этикетки, дегустация.
Темы третьей встречи:
Вина Нового света (Чили, Аргентина, Австралия, ЮАР), игристые вина, сабраж, список художественных фильмов о вине.
Темы четвертой встречи:
Крепленые вина (Портвейн, Херес, Мадера), чтение этикетки, крепкие алкогольные напитки, (Коньяк, Виски, Арманьяк, Граппа, Кальвадос, Ром, Водка),сСписок книг и познавательных Интернет проектов, дегустация крепких напитков. Сравнительная дегустация из разных бокалов.
Все дегустации проводятся с использованием оригинальных профессиональных хрустальных бокалов австрийского производителя RIEDEL.
Занятия проводятся один, два раза в неделю с 19 до 22 часов.
( Общее количество 16 академических часов)
Максимальное количество слушателей - 2 человека.
Стоимость 4 занятий экспресс курса:
Группа 2 человека - 9 900 рублей
Индивидуально 1 человек — 17 900 рублей
Занятия проводит Дмитрий Кузнецов — профессиональный сомелье.
Контакты:
Адрес: СПб, Свердловская набережная дом 62
Сайт: http://mywines.ru
Тел.: 956 42 07
Винный клуб "Вино и эмоции"
Винный клуб «Вино и эмоции» осуществляет свою деятельность благодаря инициативе Алины Рапольд – участнице и победительнице городских и общероссийских конкурсов сомелье, обладательнице дипломов «Эксперт Courvoisier», Диплома Российского отделения Национального межпрофесссионального Бюро Вин Франции об обучении на профессиональных курсах с дегустациями «Сочетание вин и блюд. Вкусы вин». Клуб ориентирован, прежде всего, на людей, которые любят вино и хотят в нем разбираться, желают обогатить свой опыт и систематизировать знания. В программе курса, который рассчитан на 24 занятия в течение 3 месяцев лекции по вину, крепким спиртным напиткам, сырам, сигарам, шоколаду, чаю, кофе, гастрономическим сочетаниям, сервировке и подаче вин. Стоимость обучения за 70 академических часов - 30 000 рублей
Контакты:
Адрес: г.Санкт-Петербург, ул.Итальянская 16/19 , Винотека Vinissimo
Сайт: http://www.rapold.ru
Телефон: (921) 935-42-82
Школа сомелье «Фанагория»
Школа периодически проводит мастер-классы и экспресс курсы в Санкт-Петербурге. Ведущая – выпускница школы «Сомелье» Игоря Шарбатова — Елена Заяц.
Комментариев нет:
Отправить комментарий